Tabule, Kafta e Kibe crú

Desde cedo eu estava escrevendo no blog, editando pautas, fazendo compras paras as receitas e então...cansei. Não me lembro o que eu tava ouvindo, mas devia ser alguma coisa entediante, o que me fez ligar a TV e cometer uma insanidade. "Não foi culpa minha", "eu posso explicar", disse eu quando minha mulher adentrou de supetão pela sala com um olhar recriminador e assustado. Calada, derrubou algo que segurava em suas mãos (acho que era uma sacola de roupas recém chegadas da lavanderia), e por alguns segundos ficamos nos olhando enquanto ela desviava o olhar para a TV que passava o canal de minha vergonha. Então exclamou: - Samuel, que porra é essa? Você ta vendo "O Clone" no "Vale a Pena ver de Novo"???. Sem graça e pego com as calças na mão, neguei tudo. O Clone havia sido uma desgraça na minha vida já na primeira vez em que passou na TV. Triste prometi : Só por hoje, desligar a televisão. Inspirado na Zoraide, hoje decidi fazer não um, mas três pratos conhecidos e apreciados da culinária Árabe. Dedico essas receitas aos amigos que tem contribuído para a manutenção e divulgação deste site.

Ingredientes:

Tabule:

• 2 xícaras de trigo para kibe

• 2 tomates picados

• 1/2 xícara de salsa picado

• 1/2 xícara de hortelã picado

• pitada de sal

• pitada de coentro

• pitada de cominho

• pitada de pimenta preta

• pitada de nós moscada

• pitada de canela

• azeite de oliva

• 1 pepino

Kafta:

• 200g de carne moída três vezes

• 1 ovo

• farinha de trigo

• 2 tomates picados

• 1/2 xícara de salsa picado

• 1/2 xícara de hortelã picado

• 2 limões espremidos

• 1 cebola picada

• pitada de sal

• pitada de coentro

• pitada de cominho

• pitada de pimenta preta

• pitada de nós moscada

• pitada de canela

• palitos de churrasco

• azeite de oliva

Kibe Crú:

• 1 xícara de trigo para kibe

• 100g de carne moída três vezes

• 2 tomates picados

• 1/2 xícara de salsa picado

• 1/2 xícara de hortelã picado

• 3 limões espremidos

• pitada de sal

• pitada de coentro

• pitada de cominho

• pitada de pimenta preta

• pitada de nós moscada

• pitada de canela

• azeite de oliva

Modo de Preparo:

Tabule:

1. Deixe de molho a farinha por 2 horas

2. Escorra o excesso de água.

3. Misture os ingredientes

Kafta:

1. Misture todos os ingredientes dando liga com o trigo.

2. Espete e asse.

Kibe Crú:

1. Hidrate o trigo de tabule com água.

2. Deixe a carne marinando no limão por 15 minutos

3. Junte os demais ingredientes

Obs: Capriche no azeite Obs2: Capriche na salsa Obs3 Capriche na hortelã Obs4: Fica muito bom com pães Asmos.

#Kibe #Tabule #Kafta