Xerém Lusitano com Porco
O Brasil é um grande consumidor de milho em suas mais variadas formas. De origem lusitana, um dos pratos típicos do estado de Minas Gerais é a chamada Quirera ou Quirela (ato de triturar o milho a grosso modo), que cozido com carne suína formam um prato com características incríveis e com uma textura exótica e inconfundível. Chamada de Xerém em Portugal, esta iguaria que pode dar um novo sabor para o nosso dia a dia e substituir a Polenta com Galinha do final de semana.
Ingredientes
200g de Quirera (Canjiquinha, Xerém)
1 cebola grande picada
4 tomates picados
4 dentes de alho
salsa e cebolinha
sal e pimenta
1k de Picanha ou Pernil Suíno
4 alhos picados
1 cebola grande picada
1 colher de alecrim
sal e pimenta
Modo de Preparo
Tempere a peça Suína com um dia de antecedência
Retire o excesso de condimentos e sele a carne no óleo em uma panela funda.
Feche a tampa, acrescente um copo de água e tampe.
Refogue a cebola, o alho, os tomates, a quirera e água e tempere.
Cozinhe por 40 minuto em fogo médio, sempre mexendo.
Adicione o cheiro verde , corrija o sal e sirva.
Tempo de Preparo: 45 minutos
Dificuldade: Fácil
