Paella de frigideira

A partir de quinta feira, eu, Chef Samuel Schweitzer estarei levando o melhor da Cultura aliada a alta Gastronomia para os leitores do Notícias do Dia. Vamos temperar a semana desse povo com um pouco de Rock´n roll. Para começarmos com o pé direito, adianto a receita de quinta com uma releitura de uma receita clássica, Paella de Frigideira. Um abraço e nos vemos por aqui.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz

• 1 cebola

• 1 tomate sem pele e sem casca

• 1 colher de chá de açafrão

• 1 colher de chá de alhos picados

• 1 pimentão verde/ vermelho/ amarelo

• 100g de camarão sem casca temperado

• 100g de camarão inteiro

• 100g de berbigão

• 100g de carne de siri

• 100g de lula em anéis

• 100g de marisco sem casca

• 100g de marisco com casca

• azeitonas pretas e verdes

• sal e pimenta a gosto

• salsa.

• azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira refoge o alho e meia cebola com o arroz.

2. Acrescente água, o sal e o açafrão e deixe cozinhando.

3. Após dez minutos acrescente os pimentões e os mariscos com casca.

4. Em outra frigideira, refogue o siri, o berbigão, o marisco e o camarão com casca, e acrescente ao arroz.

5. Quando o Arroz estiver al dente, acrescente o camarão sem casca, a lula e o tomate.

6. Mantenha a frigideira sempre tampada, pois o calor cozinhará tudo.

7. Acrescente a salsa, as azeitonas e sirva.

Tempo de Preparo: 30 minutos Dificuldade: Média

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