Creme de Batata Baroa

As batatas são, sem dúvida, unanimidade nas mesas de todo planeta. Machado de Assis, nosso maior tesouro literário (1839-1908), escreveu em sua obra “Quincas Borba”, a conhecida frase “ao vencedor, as batatas”, levando nossa planta perene da família das solanáceas a um patamar poético. Seja em cantigas de roda, na mais refinada literatura ou em mesas ao redor do mundo, as batatas vêm ao longo do tempo deixando seu legado. Hoje, uma mistura de duas espécies muito conhecidas no Brasil, mas que apresentaremos em forma de Botequim.

Ingredientes:

• 4 batatas inglesas médias

• 8 batatas baroa ou salda

• 1 colher rasa de gengibre ralado

• 1 pitada de noz moscada

• 1 creme de leite fresco

• 1 colher de manteiga

• 1 copo de caldo de legumes

• 1 pedaço de talo de salsão

• cheiro verde

• sal e pimenta.

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas separadamente com casca até que atinjam ponto de purê.

2. Retire as coisas e amasse.

3. Acrescente todos os ingredientes e cozinhe por 5 minutos.

4. Bata tudo no liquidificador

5. Se necessário, adicione mais caldo.

6. Sirva quente, em ponto de creme.

Tempo de Preparo: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

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