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Esfirra de Frango


Quando sentamos para comer algo, dificilmente paramos para analisar o caminho cultural que a receita percorreu para que estivesse materializada à nossa frente. É incrível que nessa hora, deixamos de ser xenófobos, partidaristas e cheios de opiniões sobre tudo e todos. Não existe uma única forma de viver, não existe um jeito certo de pensar, não existe uma beleza exclusiva no mundo e não existe uma comida melhor que outra.

O que existem são diferentes pessoas em diferentes dias, diferentes absorções da realidade em diferentes fases da vida, e esse universo de diferenças, existe para todo mundo, todos os dias, sendo essa força gravitacional da diferença, que nos torna iguais.


Massa


Ingredientes

  • 500g de trigo

  • 2 ovos

  • 2 colheres de manteiga

  • 1 colher rasa de fermento biológico

  • 1 colher de chá de açúcar

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 copo de água morna


Modo de Preparo

  1. Misture tudo e sove a massa.

  2. Descanse a massa por 30 minutos, coberta.


Recheio


Ingredientes

Escolha o receio que preferir, nesse caso usei frango.

  • 1 pacote de coxa e sobre coxa

  • 1 cebola picada

  • 4 dentes de alho

  • sal e pimenta

  • cheiro verde

  • 1 pitada de páprica picante

  • 2 limões

  • 1 requeijão cremoso


Modo de Preparo

  1. Tempere o frango

  2. Em uma panela de pressão acrescente água para cobrir as peças e cozinhe com os ingredientes, exceto limão e requeijão.

  3. Assim que pegar pressão, cozinhe por 25 minutos.

  4. Coe a água em excesso e adicione o requeijão e o limão.


Montagem

  1. Pegue a massa e separe-a em pequenas bolinhas de 3 cm.

  2. Abra essas bolinhas com a mão ou com abridor de massa até ficarem com espessura de 2mm, sempre tentando manter a forma redonda. ( não é preciso ficar um círculo perfeito, porém ajuda na hora de fechar)

  3. Acrescente uma colher de carne desfiada no centro.

  4. Escolha duas pontas e feche até a metade em formato de ponta de avião.

  5. Traga a outra metade (meia lua restante), ao encontro da primeira dobra.

  6. Bata duas gemas e pincele sobre a peça.

  7. Asse por 20 minutos em fogo médio, ou ate que estejam douradas.

  8. Para não grudar, unte a forma com manteiga e polvilhe trigo.

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Média

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