Escondidinho de Carne Seca

Olá povo do Rock. Hoje faremos uma receita mineira, aquele povo que dizem que come quieto sabe? E depois dessa receita você entenderá porque. Tradicionalmente este prato é feita com Aipim e Carne Seca, os mineiros que não me ouçam, mas as vezes, salvo exceções, podemos substituir o aipim por batatas.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de azeite de oliva

• 2 cebolas em rodelas

• 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

• 1 xícaras (chá) de salsinha picada

• 2 kg de mandiocas descascadas, cozidas com sal e espremidas

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de margarina

• 3 xícaras (chá) de requeijão

• 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola

2. Acrescentar a carne seca, refogar e depois colocar a salsinha. Reservar

3. Em outra panela, colocar as mandiocas espremidas, acrescentar o leite, a margarina e o requeijão

4. Misturar.

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