Penne ao Molho Roquefort

Chef Samy Schweitzer
8 de jul. de 2011
1 min de leitura

Ingredientes:

1/2 pct de Penne
2 cremes de leite Frescos
2 caldos de legumes
200 gr de Roquefort ou Gorgonzola
Manteiga Clarificada (no site já ensinamos ou substitua por margarina)
salsa
sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, em fogo baixo, adicione uma colher de manteiga clarificada ou margarina para aquecer.
Triture o queijo deixando bem picado para facilitar seu derretimento uniforme e ponha na panela com a gordura pré aquecida.
Quando o queijo derreter por completo, acrescente o creme de leite fresco a mexa continuamente com o acréscimo do caldo de galinha completamente triturado. Quando levantar fervura e tudo se transformar em um creme uniforme e espesso, desligue.
Monte o prato acrescente a salsa e sirva.
Cozinhe o Penne com um pouco de sal e um fio de óleo.

obs: Prove pois dependendo da marca do queijo você precisará de um toque de caldo de galinha a mais. obs2: Os cremes de leite frescos existem em consistências distintas, ou seja, uns mais grossos que outros. No caso de utilizar um mais líquido e o pondo não ficar de "creme", engrosse com um poucode amido de milho ou trigo diluído em leite. obs3: O Creme de leite fresco pode ser fervido, porém, o queijo irá dessorar se permanecer muito tempo cozinhando. Tempo de Preparo: 20 minutos Grau de dificuldade: Fácil Serve: 4 porções