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Porco Djeri Djeri

Chef Samy Schweitzer
15 de jul. de 2011
1 min de leitura

Quem não gosta daquele cheirinho de carne de panela vindo da cozinha? Todo mundo né! Hoje a nossa proposta de prato envolve a nostalgia da culinária familiar, com um toque da cozinha mexicana. Uma receita "caliente" e muito aromática que promete esquentar esses dias de inverno. Então aí está! Fica a dica de hoje, que dedico a todas as pessoas que, como eu, viajam pelas lembranças quando degustam um bom prato.

Ingredientes:

1kg de lombo de porco
1 copo de tequila
suco de 3 limões
4 dentes de alho triturados
1 cebola picada
2 tomates sem casca e sem semente
1/2 colher de chili
2 pimentas vermelhas para enfeite
1 colher de chá de pimenta do reino
1 ramo de alecrim
azeite
sal
salsa para enfeite.

Modo de Preparo:

Corte a carne em cubos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela de pressão com azeite, frite a cebola e o alho.
Acrescente a carne, a tequila, o alecrim e os demais ingredientes picados.
Acrescente água de forma que cubra toda a carne, ponha na pressão em fogo baixo, menos a pimenta vermelha.
Cozinhe até desfiar.
Quando estiver cozido, abra a panela, acrescente uma ponta de pimenta vermelha a gosto e deixe por mais 5 minutos.
Corrija o sal, acrescente o limão e enfeite com salsa e pimenta.
Sirva com tequila. Optamos por Nachos, mas acompanha muito bem Tacos.