Linguado à Belle Meuniere

Uma das receitas mais conhecidas e saborosas de todo o mundo, quase como uma obrigação nos restaurantes de bom gosto: A Bela Moeira.

Ingredientes:

• 1/2kg de filet de linguado

• 300g de camarão

• caldo de peixe

• 6 dentes de alho triturados

• 1 xícara de champignon

• 1 xícara de alcaparras

• trigo

• sal

• pimenta branca

• manteiga clarificada

• azeite

• ervas finas

Modo de Preparo:

1. Seque bem as postas de linguado em papel toalha.

2. Tempere as postas de linguado com alho, sal e pimenta.

3. Passe as postas no trigo e tire o excesso.

4. Em uma frigideira de teflon, frite as postas aos poucos (para não juntar água), em fogo baixo.

5. Tempere os camarões.

6. Em uma frigideira, ponha os camarões para fritar na manteira clarificada.

7. Rapidamente acrescente o caldo, o champignon, e as alcaparras.

8. Polvilhe as ervas finas.

9. Sirva.

Tempo de Preparo: 20 minutos Dificuldade: Médio Rende: 5 porções

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