Creme de Polenta com Galinha Rústica
Me parece que daqui a alguns anos, coisas como paladar e sensibilidade ao toque não existirão mais em nossas vidas. Isso se dará pelo simples fato de termos tanta pressa em nosso dia a dia, que coisas como essas serão extintas evolutivamente de nossos corpos. Assim como em todos os filos existentes na terra, o nosso tem o poder evolutivo de adquirir ou extinguir aquilo que usamos ou não. Nos adequamos às necessidades que a natureza nos impõe, ou, que nos submetemos por escolhas próprias.
Quem sabe seja a hora de voltarmos às nossas origens, nos aquietarmos e usarmos nossa pequena experiência na terra de forma mais sábia. Que o aroma de café passado não nos remeta apenas a um tempo distante, que o gosto da comida caseira não seja um privilégio meramente nostálgico da casa de nossos avós e que apreciar o cheiro da chuva não seja uma longínqua experiência de infância. Talvez seja a hora de aquietarmos os “coelhos de Alice” que existem em nossas vidas, investirmos menos em seriados, e mais em momentos de partilha, deixarmos de lado comidas enlatadas, congeladas e pré-fabricadas, e nos sujarmos de trigo na cozinha ao cheiro de mais salsa e cebolinha.
Creme de Polenta com Galinha Rústica
Galinha Rústica
1k coxinha da asa
2 cebolas picadas
5 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e semente
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
2 folhas de louro
salsa e cebolinha
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
Creme de Polenta
250 gramas de polenta
1 copo de leite
1\2 lata de creme de leite fresco
Restante do caldo de galinha
Modo de preparo
Galinha Rústica
Tempere a galinha com sal, pimenta, alho e as ervas e deixe em um recipiente fechado por duas horas.
Refogue a cebola e acrescente a galinha.
Cubra com água ate que todas as peças desapareçam.
Cozinhe por 40 minutos, acrescente salsa e cebolinha.
Retire a metade do caldo e reserve.
Creme de polenta
Dilua a polenta em água fria.
Acrescente o caldo pré- reservado, e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo sempre mexendo.
Acrescentando água quente sempre que necessário e corrija o sal.
Acrescente o restante dos ingredientes e desligue.
Dificuldade: Média
Tempo de Preparo: 45 minutos
