Arroz Piamontese e Pernil Suíno

A beleza das coisas está no valor, e não apenas no preço. Existe uma nova filosofia, tão enlatada quando várias outras que a antecederam, que é a “Gourmetização”‘ de tudo. Hoje em dia, temos a falsa ideia que para ser bom, tem que ser gourmet, e por consequência, caro. Seja uma pipoca de rua ou “churrasquinho de gato”, parece que tudo que envolve gastronomia, foi alvo de algum tipo de “raio gourmetizador”.

Basta uma volta despretensiosa em qualquer centro de cidade para nos depararmos com verdadeiros assassinatos gastronômicos com ares gourmet. É óbvio que, se tratando de alta gastronomia, estamos falando de valores e preços altos, mas isso se deve a horas de trabalho, de estudo e domínio de técnicas. Basicamente o que eu quero dizer, é que existe uma diferença entre valor e preço.

Quando chamamos qualquer coisa de gourmet, acabamos criando um engodo em que a verdadeiro sentido das palavras é perdido, e na prática, compramos gato por lebre. Esta pode até parecer ser uma fórmula inteligente de marketing para agregar preço a alguma coisa. O problema, é esquecer o verdadeiro objetivo da gastronomia, que é proporcionar emoções e experiências à vida. Estas, formam o verdadeiro valor das coisas que jamais poderão ser medidas por preço.

Ingredientes

Arroz Piamontese:

3 xícaras de arroz
1 creme de leite fresco
1 xícara de parmesão ralado
1 xícara de cogumelos Paris fatiado
1 cebola picada
1 copo de caldo de legumes caseiro (molho coado e sopa de legumes)
4 dentes de alho picado
salsa e cebolinha
sal e pimenta

Pernil suíno:

1k de pernil
1 copo de vinho branco
1 cebola picada
6 dentes de alho
3 folhas de louro
Alecrim
Tomilho
Sal e pimenta.

Modo de Preparo:

Arroz Piamontese:

Água fervida.
Em uma panela funda refogue a cebola e o alho e acrescente o arroz, o vinho,o caldo e a água fervida.
Quando estiver cozido, acrescente o restante dos ingredientes, tampe a panela e desligue.

Pernil Suíno: