Hackbraten
Convenhamos, Outubro é um mês especial. Festas para todos os gostos lotam as cidades e pavilhões, nos lembrando como é bela a miscigenação brasileira. Como não somos de negar um "ajuntamento", essa semana passamos pela Oktober e procuramos amigos e parceiros da comunidade Alemã para aprender mais sobre sua gastronomia. A receita de hoje, é uma cortesia dos amigos da "Gourmand Express" de Florianópolis, restaurante delivery de altíssimo padrão com donos de família germânica que sabem, absolutamente tudo, do bom gosto. Mais informações: www.GourmandExpress.com.br
Ingredientes:
Molho:
1/2 xícara de ketchup
2 colheres sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre de cidra
Carne:
2 colheres de chá de óleo vegetal
1 cebola media picada
4 dentes de alho esmagados
2 ovos
3 folhas de manjericão picada
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de chá de Molho Inglês
1/2 xícara de iogurte natural
1/2 kg de carne bovina moída
1/2 kg de carne suína moída
2/3 xícara de farinha de rosca
1/3 xícara de salsinha e cebolinha
8 fatias finas de bacon
Sal e pimenta preta a gosto
Modo de preparo:
Molho:
Misture tudo e cozinhe por 3 minutos, reserve.
Carne:
Refogue a cebola e o alho, reserve.
Em uma bacia, bata os ovos com o sal, pimenta, mostarda, molho inglês e iogurte.
Junte a mistura com a carne, o manjericão, salsinha, cebolinha, farinha de rosca, a cebola e o alho refogado misturando com um garfo até ficar com uma textura que não grude - se preciso adicione mais um pouco de iogurte.
Sobre uma folha de papel alumínio e com as mãos molhadas, modele o bolo como se fosse pão caseiro, depois pincele sobre o bolo metade do molho e cubra com o bacon. Leve ao forno.
Reaqueça o molho e sirva.
Tempo de Preparo: 1 hora Dificuldade: Média Foto: Annie Schweitzer
