Merluza à Mexicana
Enfim voltamos após um merecido recesso de fim de ano. Receitas inovadoras, truques, dicas e viagens irão embalar nossa cozinha neste ano e surpreender nossos leitores de todos os cantos. Lembrando que todas as quintas feiras, continuamos com nossa coluna no jornal Notícias do Dia, e em breve estaremos apresentando uma sessão semanal de harmonizações com nossos novos apoiadores da enoteca LePic. Um forte abraço e muitos sabores para todos nós.
Merluza à Mexicana
Ingredientes
10 filés de merluza
suco de 5 limões
sal
pimenta-do-reino
4 dentes de alho triturados
2 pepinos japoneses em tiras
200 gramas de tomate seco picado
azeite oliva
10 folhas de manjericão
1/2 copo de azeite extra virgem
1 colher de amendoim
2 colheres de parmesão
Modo de Preparo
Tempere os filés de merluza com sal, pimenta-do-reino e o molho de alho e deixe marinar no suco por 15 minutos.
Acrescente o pepino e o tomate seco e enrole cada peça.
Regue com muito azeite, limão.
Para o molho pesto, basta bater no liquidificador o manjericão, o azeite, o amendoim e o parmesão.
Tempo de Preparo: 30 minutos Dificuldade: Média Rock sem Medo da Balança!!!
