Merluza à Mexicana

Enfim voltamos após um merecido recesso de fim de ano. Receitas inovadoras, truques, dicas e viagens irão embalar nossa cozinha neste ano e surpreender nossos leitores de todos os cantos. Lembrando que todas as quintas feiras, continuamos com nossa coluna no jornal Notícias do Dia, e em breve estaremos apresentando uma sessão semanal de harmonizações com nossos novos apoiadores da enoteca LePic. Um forte abraço e muitos sabores para todos nós.

Merluza à Mexicana

Ingredientes

• 10 filés de merluza

• suco de 5 limões

• sal

• pimenta-do-reino

• 4 dentes de alho triturados

• 2 pepinos japoneses em tiras

• 200 gramas de tomate seco picado

• azeite oliva

• 10 folhas de manjericão

• 1/2 copo de azeite extra virgem

• 1 colher de amendoim

• 2 colheres de parmesão

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de merluza com sal, pimenta-do-reino e o molho de alho e deixe marinar no suco por 15 minutos.

2. Acrescente o pepino e o tomate seco e enrole cada peça.

3. Regue com muito azeite, limão.

Para o molho pesto, basta bater no liquidificador o manjericão, o azeite, o amendoim e o parmesão.

Tempo de Preparo: 30 minutos Dificuldade: Média Rock sem Medo da Balança!!!

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